いくらの塩漬けとしょうゆ漬けの違いは？選び方とおすすめの食べ方を解説

この記事では、いくらの塩漬けとしょうゆ漬けの違いを、味付けや原材料、食べ方などから比較します。似ているように見えても、口に入れたときの印象や料理との合わせやすさには違いがあります。

結論からいうと、いくらそのものの旨味や甘みを楽しみたいなら塩漬け、だしやしょうゆのまろやかな味わいを手軽に楽しみたいならしょうゆ漬けが向いています。農林水産省も、この2種類を代表的な味付けとして紹介しています。

そこで、それぞれの特徴とおすすめの人を順番に整理します。価格や内容量、在庫状況は変わる場合があるため、購入時は楽天市場の商品ページで最新条件まで確認して選ぶと安心です。

先に結論！いくら本来の味なら塩漬け、食べやすさならしょうゆ漬け

いくらの塩漬けとしょうゆ漬けは、どちらもサケ・マス類の卵を使った食品ですが、大きな違いは味付けです。

塩漬けはシンプルな塩味によって卵そのものの風味が分かりやすく、しょうゆ漬けはしょうゆやだしなどの調味料によって、ご飯になじみやすい味に仕上げられています。農林水産省でも、塩漬けは本来の旨味や甘みを感じやすく、しょうゆ漬けは調味料で味付けするものと紹介されています。

比較表で先に違いを確認

まずは、塩漬けとしょうゆ漬けの基本的な違いをまとめます。

比較項目	しょうゆ漬け	塩漬け
主な味付け	しょうゆ・酒・だしなど	主に食塩
味の印象	まろやかでご飯に合わせやすい	いくら本来の旨味を感じやすい
原材料	商品によって調味液が異なる	比較的シンプル
向く食べ方	いくら丼・寿司・手巻き寿司	そのまま・酒の肴・いくら丼
選びやすい人	食べやすさを重視する人	素材の味を重視する人

農林水産省の「にっぽん伝統食図鑑」の塩漬け解説では、塩水に漬けたいくらを「塩いくら」と紹介しており、魚卵を塩蔵する伝統的な加工方法の一つです。

一方、しょうゆ漬けは家庭でもよく作られている一般的な味付けで、しょうゆだけでなく酒、みりん、かつおだし、昆布だしなどを組み合わせる場合もあります。

どっちを選ぶかの結論

「どちらがおいしいか」は好みで変わりますが、選び方そのものは難しくありません。

重視したいこと	おすすめ
ご飯に合う味を手軽に楽しみたい	しょうゆ漬け
だしの旨味やまろやかさが好き	しょうゆ漬け
いくらそのものの風味を楽しみたい	塩漬け
シンプルな味付けが好き	塩漬け
初めてお取り寄せする	しょうゆ漬けが選びやすい

迷ったら、普段のご飯や海鮮丼に使いやすいしょうゆ漬けから選ぶと失敗しにくいでしょう。

今回紹介するしょうゆ漬けは鱒卵を使った商品で、塩漬けは北海道産鮭卵を使った商品です。そのため、単純な「味付けの違い」だけでなく、魚種や産地も異なる点には注意してください。

内容量や価格、在庫、配送条件は時期によって変わる可能性があります。最終的には、それぞれの商品ページで現在の条件を確認してから選びましょう。

いくらの塩漬けとしょうゆ漬けを5項目で比較

ここからは、いくらの塩漬けとしょうゆ漬けを5項目に分けて詳しく比較します。

味付けだけを見るのではなく、原材料や食べ方、今回紹介する商品の魚種まで確認すると、自分に合うほうを選びやすくなります。

比較①：味付けと風味

比較項目	しょうゆ漬け	塩漬け
味付け	しょうゆや調味液	主に塩
味の特徴	コクやだしの旨味を感じやすい	卵そのものの旨味を感じやすい

最も分かりやすい違いは味付けです。しょうゆ漬けはしょうゆをベースに、酒やみりん、だしなどを組み合わせて作られることがあります。

農林水産省によると、北海道のいくらには主に塩漬けとしょうゆ漬けがあり、塩漬けは「いくら本来の旨味や甘み」を感じやすい味付けです。

そのため、味付けされたご飯のお供として楽しみたいならしょうゆ漬け、いくらそのものの味を重視するなら塩漬けと考えると選びやすくなります。

比較②：原材料と製法

比較項目	しょうゆ漬け	塩漬け
基本的な調味	しょうゆ＋各種調味料	食塩
原材料表示	商品ごとの差が大きい	比較的シンプルになりやすい

塩いくらは、魚卵を塩水などで塩蔵する加工品です。農林水産省の伝統食図鑑でも、サケ・マスの卵を塩水漬けにしたものが「塩いくら」とされています。

しょうゆ漬けは製造者によって調味液の配合が異なり、しょうゆのほか酒、みりん、かつおだし、昆布だしなどが使われることがあります。

しょうゆ漬けは商品ごとの味の差が出やすいため、原材料表示まで確認することが選び方のポイントです。

比較③：粒や食感の感じ方

比較項目	しょうゆ漬け	塩漬け
食感	商品や魚種による	商品や魚種による
今回の商品	鱒卵	鮭卵

「塩漬けだから粒が大きい」「しょうゆ漬けだから小粒」という決まりはありません。粒の大きさや皮の感じ方は、味付けだけでなく原料となる魚種や成熟度などにも左右されます。

今回紹介するしょうゆ漬けは鱒卵で、販売ページでは小粒タイプとして案内されています。一方、塩漬けは北海道産鮭卵を使用しています。

したがって、今回の2商品で粒感に違いを感じても、それをそのまま「しょうゆ漬けと塩漬け全体の違い」と考えないことが大切です。

比較④：おすすめの食べ方

比較項目	しょうゆ漬け	塩漬け
いくら丼	◎	◎
手巻き寿司	◎	○
軍艦巻き	◎	○
酒の肴	○	◎
素材の味を楽しむ	○	◎

しょうゆ漬けは味が完成しているため、解凍してご飯にのせるだけでも食べやすいのが魅力です。

農林水産省「いくら醤油漬け」でも、いくら丼、鮭との親子丼、うにとの二色丼、手巻き寿司、軍艦巻き、酒の肴などが紹介されています。

一方で、塩漬けはシンプルな味付けなので、いくらを主役としてそのまま味わったり、酒の肴として少量ずつ楽しんだりする食べ方とも好相性です。

比較⑤：今回紹介する商品の違い

比較項目	しょうゆ漬け	塩漬け
原料	鱒卵	鮭卵
原料原産地	ロシア産またはアメリカ産	北海道産
加工・味付け	しょうゆ・水飴・だしなど	食塩
内容量	250g～500g	200g・600g・1kg
保存	-18℃以下で冷凍	-18℃以下で冷凍

指定いただいたしょうゆ漬けは、鱒卵にしょうゆ、水飴、米発酵調味料、かつお節エキス、昆布だしなどを使った商品です。販売ページでは250g～500gから選択でき、冷凍保存となっています。

塩漬けは北海道産鮭卵を使い、原材料表示は鮭卵・食塩・発色剤です。販売ページでは200g、600g、1kgが案内され、解凍後は5日以内を目安に食べるよう記載されています。

味付け以外にも魚種・産地・容量が違うため、「しょうゆか塩か」だけでなく商品そのものの条件を比較して選びましょう。

いくらの塩漬けとしょうゆ漬けをおすすめする人

ここまでの違いを踏まえると、しょうゆ漬けと塩漬けでは向いている人が少し異なります。

普段どのように食べたいかを基準にすると、価格だけで選ぶより自分に合ったいくらを見つけやすくなります。

しょうゆ漬けをおすすめするのはこんな人

しょうゆ漬けは、次のような人に向いています。

農林水産省「うちの郷土料理」によると、家庭では塩漬けよりしょうゆ漬けがよく作られており、いくら丼や寿司などにも幅広く使われています。

食べ方を選びにくく、ご飯のお供として使いやすい点を重視する人にはしょうゆ漬けが有力候補です。

販売価格や選べる内容量、配送条件は変わる場合があるため、購入前に楽天市場の商品ページで現在の条件を確認しておきましょう。

＼いくら丼に使いやすい味付け／

250g～500gから選択可能

塩漬けをおすすめするのはこんな人

塩漬けは、次のような人に向いています。

塩漬けは余計な味付けが少ないため、しょうゆやだしの味よりも素材そのものの風味を重視したい人に適しています。

農林水産省でも、塩漬けは「いくら本来の旨味や甘み」を味わえるものとして紹介されています。

しょうゆ味よりも、いくらそのものを味わいたい人は塩漬けを選ぶと満足しやすいでしょう。

今回の商品は容量の選択肢や配送条件があるため、購入前に必要量と最新の送料・在庫を商品ページで確認しておきましょう。

＼北海道産鮭卵をシンプルに味わう／

200g・600g・1kgから選択可能

いくらの塩漬けとしょうゆ漬けをおいしく食べるポイント

どちらを選んでも、おいしく食べるには解凍方法と食べる量に注意しましょう。

冷凍品は商品ごとの保存・解凍案内を確認し、食べる分だけ計画的に解凍するのがおすすめです。今回のしょうゆ漬けは-18℃以下での保存、塩漬けも-18℃以下での冷凍保存が案内されています。

しょうゆ漬けなら、白いご飯にそのままのせるだけで味が決まりやすく、刻み海苔や大葉を添えるのもおすすめです。

塩漬けなら、まずは薬味や追加のしょうゆを使わず少量食べてみると、いくら本来の旨味と塩味のバランスを確認しやすくなります。

また、しょうゆ漬けには小麦や大豆を含む商品があるため、アレルギーがある場合は必ず原材料表示を確認してください。今回紹介するしょうゆ漬けにも、小麦・大豆・いくらが含まれる旨が表示されています。

いくらの塩漬けとしょうゆ漬けでよくある質問

いくらの塩漬けとしょうゆ漬けを選ぶときに気になりやすいポイントをまとめます。

いくらの塩漬けとしょうゆ漬けの違いを知って好みで選ぼう

いくらの塩漬けとしょうゆ漬けの最大の違いは味付けです。いくらそのものの旨味や甘みを楽しみたいなら塩漬け、しょうゆやだしの味とご飯への合わせやすさを重視するならしょうゆ漬けが向いています。

ただし、実際の商品を比較するときは味付けだけで判断しないことも大切です。今回紹介した2商品は、しょうゆ漬けが鱒卵、塩漬けが北海道産鮭卵のため、魚種や産地、内容量にも違いがあります。

価格、在庫、内容量、送料などは変更される可能性があります。迷っている人は、各商品ページで現在の販売条件まで確認したうえで、普段の食べ方に合ういくらを選びましょう。